|
|
Zalm In Madera
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 moten zalm, ongeveer 2,5 cm dik
225 gr champignons, stelen verwijderen
5 takjes verse rozemarijn
2,8 dl madera
1,4 dl water
15 gr boter
15 gr bloem
msp gemalen kruidnagels
4 eetl creme fraiche
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de zalm met de madera in een magnetronschotel en voeg de rozemarijnblaadjes toe. De schotel licht afdekken en 5 min. op hoog in de magnetron zetten. Doe de champignons er op de helft van de kooktijd bij. Laat de boter in een kleine magnetronschaal in 2 - 3 min. op hoog lichtbruin worden. Voeg er bloem aan toe en kook dit 1 min. op de hoogste stand. Dan het kookvocht van de vis en de kruidnagel toevoegen en met zout en peper op smaak afmaken.
|
|
|